Libro: El Corte

Estupendo libro, único en su categoría, tratando el apasionante mundo del corte del jamón.

Contenido del libro
Maestro Cortador de Jamón
Información básica sobre variedades de jamón
Cortar jamón iniciación
Seguridad, higiene, estética y preparación
Utensilios para el corte
Cortar un jamón Serrano, Ibérico y Paleta
Corte Maestro: Cómo se llega a Maestro Cortador.

Sea usted profesional o aficionado, podrá mejorar su corte o aprender
a cortar. Descubrirá ciertos placeres, distintas sorpresas y obtendrá un resultado muy práctico, porque aprovechará como nunca y al completo la pieza de jamón. Especialmente deseo que disfrute y comparta esta experiencia.
Cortar bien un jamón a cuchillo en casa, es hablar de un anfitrión selecto y avezado, cuando un profesional de la restauración corta el jamón a cuchillo como un maestro, añade un baremo de calidad de su negocio. Existe en español e inglés y lo puedes comprar aqui.